Blätterteig-Herzen mit Käse

Name: Blätterteig-Herzen mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (frisch oder gefroren); 150g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 1 Eigelb (zum Bestreichen); Pfeffer und Salz nach Geschmack; Optional: Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian) für mehr Aroma

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Blätterteig zu experimentieren, und diese Blätterteig-Herzen mit Käse sind ein wahrer Genuss! Die zarten, buttrigen Teigstücke lassen sich ganz einfach zubereiten und sind perfekt für Partys oder als Snack für zwischendurch. Der Käse, der beim Backen schmilzt, sorgt für eine unwiderstehliche Kombination aus Geschmack und Textur. In wenigen Minuten habe ich diese herzhaften Häppchen zubereitet, und sie waren der Hit bei meinen Gästen.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:28:10.988Z

Ich habe verschiedene Käsearten ausprobiert, um diesen perfekten Snack zu kreieren. Cheddar, Gouda und Feta harmonieren wunderbar im Blätterteig und bieten ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Mein persönlicher Favorit ist die Kombination aus würzigem Cheddar und cremigem Frischkäse, die eine besonders köstliche Füllung ergibt. Ich empfehle, die Herzen großzügig zu füllen, damit jeder Biss voll von Geschmack ist.

Um sicherzustellen, dass die Blätterteig-Herzen schön knusprig werden, achte ich darauf, den Ofen gut vorzuheizen und die Herzen vor dem Backen mit einem Eigelb zu bestreichen. Dadurch erhalten sie eine goldbraune Farbe und eine appetitliche, glänzende Optik. Perfekt für jeden Anlass!

        Warum du diese Blätterteig-Herzen lieben wirst
        Herzhafter Käse, der beim Backen verführt
Leichter, luftiger Teig für perfekten Biss
Ideal für Partys, Snacks oder einfach zwischendurch

      

Perfekte Textur und Geschmack

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack dieser Blätterteig-Herzen. Einige Käsesorten schmelzen besser als andere, sodass sie beim Backen eine herrlich cremige Füllung ergeben. Gouda bietet eine milde Süße, während Cheddar einen kräftigeren Geschmack mit einer leicht scharfen Note liefert. Du kannst auch eine Mischung der beiden verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kombinieren. Achte darauf, den Käse frisch zu reiben, denn so schmilzt er gleichmäßiger und verleiht der Füllung eine bessere Konsistenz.

Das Backen bei 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Teig außen knusprig und innen luftig wird. Wenn du die Blätterteig-Herzen aus dem Ofen nimmst, sollten sie goldbraun und leicht aufgebläht sein. Ein wichtiger Tipp ist, die Backzeit im Auge zu behalten, denn je nach Ofen kann diese variieren. Sollte der Teig an den Rändern zu schnell bräunen, kannst du ihn mit etwas Alufolie abdecken, um ein weiteres Bräunen zu verhindern.

Variationen und Tipps

Um Abwechslung in deine Blätterteig-Herzen zu bringen, experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Oregano und Thymian harmonieren hervorragend mit Käse und geben dem Snack ein mediterranes Flair. Du kannst auch Paprikapulver, Knoblauchpulver oder sogar ein wenig Chili hinzufügen, um eine scharfe Note zu erzielen. Wenn du es noch kreativer magst, verwende einen Frischkäse oder Ricotta als Basis und mische ihn mit Kräutern, um eine aromatische Füllung zu kreieren.

Diese herzhaften Häppchen lassen sich auch hervorragend vorbereiten. Du kannst die gefüllten Herzen vor dem Backen einzeln auf ein Backblech legen und für ein bis zwei Stunden einfrieren. Anschließend kannst du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Wenn der große Hunger kommt, backe die gefrorenen Herzen einfach direkt aus dem Gefrierfach bei 200 Grad – das verlängert die Backzeit um etwa 5 Minuten und sorgt für einen knusprigen Genuss.

Zutaten

Zutaten für Blätterteig-Herzen

1 Rolle Blätterteig (frisch oder gefroren)
150g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Optional: Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian) für mehr Aroma

Zubereitung

Vorbereiten des Ofens

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Blätterteig ausrollen

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in Herzformen.

Käsefüllung hinzufügen

Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Hälfte der Herzen. Würze mit Pfeffer, Salz und optional etwas Kräutern.

Dekorieren der Herzen

Lege die restlichen Herzen auf die gefüllten und drücke die Ränder leicht zusammen, um sie zu verschließen. Bestreiche die Oberseite mit Eigelb.

Backen

Backe die Herzen im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du den Blätterteig vor dem Füllen mit etwas Senf bestreichen oder verschiedene Käsesorten kombinieren.

Serviervorschläge

Die Blätterteig-Herzen eignen sich hervorragend als Fingerfood für feste Anlässe oder als Snack für zwischendurch. Serviere sie warm, direkt aus dem Ofen, um die perfekte Konsistenz des geschmolzenen Käses zu genießen. Du kannst sie auch mit verschiedenen Dips kombinieren, wie z.B. einem würzigen Joghurt-Dip oder einer milden Tomatensauce, die den herzhaften Geschmack unterstreicht.

Wenn du die Blätterteig-Herzen als Teil eines Buffet- oder Tapas-Bereichs servierst, platziere sie auf einer schönen Platte und garniere sie mit frischen Kräutern. So verleihst du dem Gericht nicht nur einen Farbtupfer, sondern auch ein ansprechendes Aroma, das die Gäste anlockt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blätterteig-Herzen lassen sich am besten frisch genießen, können aber auch gut aufbewahrt werden. Lagere die Teeigstückchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren kannst du sie bei 180 Grad Celsius im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Halte sie dabei im Auge, damit sie nicht austrocknen.

Wenn du viele Herzen zubereitest und einige aufbewahren möchtest, eignen sie sich hervorragend für das Einfrieren. Achte darauf, sie zwischen Backpapier zu schichten, damit sie nicht aneinanderkleben. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu drei Monate. Sie können direkt gefroren gebacken werden, was die Zubereitung für die nächste Party äußerst praktisch macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Herzen im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie kurz vor dem Servieren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Cheddar, Gouda und Feta sind alle großartige Optionen. Du kannst auch etwas Blauschimmelkäse für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Blätterteig-Herzen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken am besten frisch gebacken.

→ Kann ich die Herzen einfrieren?

Ja, die ungebackenen Herzen können eingefroren werden. Backe sie direkt aus dem Gefrierschrank, du musst die Backzeit eventuell um einige Minuten verlängern.