Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Kurkuma; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Der sanfte Blumenkohl harmoniert perfekt mit der exotischen Note des Kurkumas, was der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe verleiht. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und voller Aromen, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Eine ideale Wahl für feste Essen oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:40:08.930Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Kurkuma habe ich gemerkt, wie wichtig die Balance der Gewürze ist. Kurkuma sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Ich habe frischen Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt, um der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen, was das Gericht einzigartig macht.

Ein wichtiger Tipp ist, die Blumenkohlröschen nicht zu lange zu garen, damit sie ihre zarte Textur behalten. Durch das Pürieren wird die Suppe schön cremig. Ich serviere sie oft mit etwas geröstetem Brot oder frischen Kräutern, um die Aromen zu verstärken und ein perfektes Essen zu kreieren.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Gewürze mit einem Hauch exotischen Aromas
Cremige Textur, die köstlich und sättigend ist
Schnelle Zubereitung, ideal für ein gesundes Mittagessen

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern auch eine wunderbare Basis für cremige Suppen. In dieser Blumenkohlsuppe sorgt das Gemüse für eine sämige Konsistenz, wenn es püriert wird. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke kochen schneller und fördern eine homogene Textur der Suppe.

Ein weiterer Vorteil des Blumenkohls ist seine neutrale Geschmacksträgerfunktion. Dies ermöglicht es, die Aromen des Kurkumas und der Kokosmilch optimal zur Geltung zu bringen. Ich empfehle, frischen Blumenkohl zu verwenden, da dieser einen süßeren und intensiveren Geschmack hat als tiefgekühlte Varianten.

Die Kraft des Kurkumas

Kurkuma ist der Star dieser Suppe und verleiht nicht nur eine schöne goldene Farbe, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken. Verwenden Sie frisch gemahlenen Kurkuma, wenn möglich, da er einen intensiveren Geschmack bietet. Achten Sie darauf, ihn gleich am Anfang hinzuzufügen, um seine Aromen vollständig zu entfalten.

Die Kombination von Kurkuma mit dem Fett in der Kokosmilch erhöht die Bioverfügbarkeit von Curcumin, dem aktiven Bestandteil im Kurkuma. Dies bedeutet, dass Ihr Körper die Nährstoffe besser aufnehmen kann, wenn Sie diese Zutaten zusammen verwenden. Experimentieren Sie ruhig mit weiteren Gewürzen, wie einem Hauch schwarzen Pfeffer, der den Kurkuma-Geschmack verstärken kann.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar anpassen. Für eine zusätzliche Note können Sie geröstete Haselnüsse oder Mandeln darüber streuen, die einen knackigen Kontrast zur cremigen Suppe bieten. Zum Verfeinern empfehle ich das Hinzufügen von etwas Limettensaft oder einem Spritzer Balsamico, um die Aromen aufzufrischen.

Wenn Sie die Suppe auf Vorrat zubereiten möchten, können Sie sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Zum Einfrieren empfehle ich, die Suppe nach dem Pürieren in Portionsbehältern abzufüllen. So können Sie jederzeit eine warme, nahrhafte Mahlzeit zubereiten, indem Sie sie sanft in einem Topf auf dem Herd erhitzen.

Zutaten

Diese köstliche Suppe erfordert nur wenige einfache Zutaten:

Zutaten für Blumenkohlsuppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alles frisch und bereit zum Kochen ist!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.

Blumenkohl kochen

Die Blumenkohlröschen und den Kurkuma hinzufügen, kurz umrühren und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen.

Pürieren

Sobald der Blumenkohl weich ist, die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab cremig pürieren.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch einrühren und erneut erhitzen, nicht kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe mit Kurkuma!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Mandeln über die Suppe streuen oder einen Spritzer Limettensaft hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu dünsten, damit sie zart und aromatisch werden, anstatt zu verbrennen. Ein guter Indikator, dass sie fertig sind, ist, wenn sie glasig und weich sind, was typischerweise etwa 3-5 Minuten dauert.

Das Pürieren der Suppe kann mit einem herkömmlichen Mixer erfolgen, aber ich bevorzuge einen Pürierstab, um die Reinigung zu erleichtern. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, um eine feine, aber nicht überpürierte Konsistenz zu erhalten – die Suppe sollte cremig, aber nicht zu dünn sein.

Zutaten substituieren

Wenn Sie keine Kokosmilch zur Hand haben, können Sie sie durch pflanzliche Sahne oder eine andere ungesüßte Milchalternative ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändert. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Mandelmilch für einen nussigen Geschmack.

Falls Sie an Kurkuma allergisch sind oder den Geschmack nicht mögen, können Sie stattdessen Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver verwenden, um der Suppe eine andere, jedoch ebenso interessante Geschmacksnote zu verleihen.

Optimale Lagermöglichkeiten

Für die beste Lagerung sollten Sie die Suppe in luftdichte Behälter umfüllen, während sie sich abkühlt. Dies hilft, die Frische zu bewahren und die Bildung von Kondensation zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach erneut erhitzen und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen.

Wenn Sie die Suppe aufwärmen, tun Sie dies langsam bei niedriger Hitze und rühren Sie regelmäßig um. Auf diese Weise verhindern Sie, dass die Suppe anbrennt oder ungleichmäßig erhitzt wird. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Suppe bis zur gewünschten Temperatur auf etwa 70 Grad Celsius zu erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten, Sellerie oder Kartoffeln für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, solange Sie sicherstellen, dass die Gemüsebrühe pflanzlich ist.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeigneten Behältern einfrieren.