Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; Petersilie, frisch gehackt; Salz und Pfeffer; 200 ml Sahne; 200 ml Brühe; 2 EL Senf; 1 TL Paprikapulver; 1 EL Öl zum Braten; 800 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce ein herzhaftes Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft ist. Saftige Hackbällchen, perfekt gewürzt und in einer köstlichen, sahnigen Sauce geschmort, bieten das ideale Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Serviert mit fluffigem Kartoffelpüree wird dieses Gericht zu einem wahren Komfort-Essen, das die ganze Familie lieben wird.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T17:21:59.237Z

Hackbällchen sind ein Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zartem Fleisch und sahniger Sauce ist besonders bei Kindern beliebt.

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Hackbällchen sind ein Klassiker der Hausmannskost und erfreuen sich großer Beliebtheit in vielen Haushalten. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit einer cremigen Sauce, die den Geschmack der Hackbällchen wunderbar ergänzt. Die Sauce zaubert eine luxuriöse Textur, die jeden Bissen zum Genuss werden lässt. Sie eignet sich hervorragend, um die Frische der Kräuter und die Aromen der Gewürze hervorzuheben.

Die Zugabe von Senf und Paprikapulver in die Sauce bringt eine angenehme Würze hinein. Diese Gewürze balancieren die Sahne perfekt aus und verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. So wird jede Mahlzeit zu einem aufregenden Erlebnis am Tisch.

Ein einfaches und sättigendes Gericht

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Zubereitung der Hackbällchen erfordert lediglich das Mischen der Zutaten und das Formen von kleinen Bällchen, was auch von Kochanfängern gut bewältigt werden kann. Ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das schnell auf den Tisch kommt, perfekt nach einem langen Arbeitstag.

Das Kartoffelpüree ergänzt die Hackbällchen und die Sauce auf wunderbare Weise. Mit cremiger Textur und einem Hauch von Butter macht es hungrig auf mehr. Das Zusammenspiel der Aromen und das Zusammensetzen der einzelnen Komponenten sind der Schlüssel für ein gelungenes Familienessen.

Tipps zur Variation des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie fein gehackten Knoblauch oder eine Prise Muskatnuss in das Kartoffelpüree einarbeiten. Diese kleinen Riffpunkte sorgen für frische Impulse in einem bereits gelungenen Gericht. Auch geröstetes Gemüse als Beilage passt hervorragend dazu und sorgt für mehr Farbe auf dem Teller.

Falls Sie eine diätetischere Variante zubereiten möchten, können Sie anstelle von gemischtem Hackfleisch auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch verwenden. Dabei bleibt die Textur der Hackbällchen erhalten, und sie werden etwas leichter. Das macht dieses Gericht nicht nur herzhaft, sondern auch eine gesündere Option für die ganze Familie.

Zutaten

Für die Hackbällchen

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
Petersilie, frisch gehackt
Salz und Pfeffer

Für die Sauce

200 ml Sahne
200 ml Brühe
2 EL Senf
1 TL Paprikapulver
1 EL Öl zum Braten

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch und von guter Qualität zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen und kleine Bällchen formen.

Hackbällchen braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend herausnehmen und warmhalten.

Sauce zubereiten

In der gleichen Pfanne die Sahne und Brühe hinzufügen, Senf und Paprikapulver einrühren. Die Hitze reduzieren und die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben. 15 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree machen

Während die Sauce kocht, die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Hackbällchen mit der Sauce über den Kartoffelpüree servieren und genießen.

Guten Appetit!

Die Bedeutung der richtigen Gewürze

Die Auswahl der Gewürze spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung von Hackbällchen in cremiger Sauce. Salz und Pfeffer sind die Grundpfeiler jeder Würze, aber die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie bringt Frische und Lebendigkeit ins Gericht. Diese einfache, aber effektive Wahl sorgt für einen geschmacklichen Vorteil, der Ihre Hackbällchen hervorhebt.

Die richtige Balance zwischen den würzigen und milden Aromen ist essenziell. Senf und Paprikapulver sorgen dafür, dass die Sauce nicht nur sahnig, sondern auch geschmacklich eindrucksvoll ist. Sie geben dem Gericht eine pikante Kante, die es von anderen Rezepten abhebt.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie die Hackbällchen vorbereiten und sie vor dem Braten einfrieren. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Zeit zu sparen, insbesondere wenn Sie für eine größere Gruppe kochen. Einfach die gefrorenen Bällchen direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben, und die Garzeit entsprechend anpassen.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls vorkochend zubereitet werden. Achten Sie darauf, es vor dem Servieren aufzuwärmen. Durch die richtige Lagerung in einem luftdichten Behälter bleibt das Püree frisch und cremig, sodass es beim Aufwärmen seine Konsistenz behält.

Anrichten und Servieren

Achten Sie beim Anrichten darauf, dass Sie die Hackbällchen gleichmäßig über dem Kartoffelpüree verteilen. Die cremige Sauce kann direkt darauf gegossen werden, damit sie überall gut verteilt ist. Eine Garnitur mit frischer Petersilie oder einem Hauch Paprikapulver kann dem Gericht den letzten Schliff geben und sorgt für eine ansprechende Optik.

Servieren Sie das Gericht mit einem knackigen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für zusätzliche Nährstoffe und eine ausgewogene Mahlzeit. So können sich Ihre Gäste auf eine köstliche Kombination aus Geschmack und gesunder Ernährung freuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hackbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hackbällchen vorbereiten und einfrieren, bevor Sie sie braten.