Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Ei; 50 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt; 200 ml Sahne; 250 ml Rinderbrühe; 2 EL Weißwein; 1 TL Senf; 1 EL Worcestershiresauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Butter; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie das perfekte Weihnachtsgericht mit diesen zarten Hackbällchen in einer himmlischen, cremigen Sauce. Serviert mit fluffigem Kartoffelpüree, wird dieses Rezept zum Highlight Ihrer festlichen Fingerfood-Auswahl. Die Kombination aus saftigen Bällchen und der reichhaltigen Sauce sorgt für ein wärmendes und herzhaftes Geschmackserlebnis, das Familie und Freunde begeistert. Ideal für Weihnachtsfeiern oder als gemütliches Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T07:59:18.361Z

Die zarten Hackbällchen und die cremige Sauce sind eine wahre Gaumenfreude, perfekt für festliche Gelegenheiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Hackbällchen in einer köstlichen Sauce
Perfekt für sehenswerte Weihnachtsfeiern
Einfach zuzubereiten und für die ganze Familie geeignet

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Geheimnis dieser Hackbällchen in cremiger Sauce liegt in der harmonischen Kombination aus frisch gehackten Kräutern und gewürztem Fleisch. Der saftige Rinderhackfleisch verleiht den Bällchen nicht nur eine zarte Textur, sondern auch einen reichhaltigen Geschmack, der durch die cremige Sauce noch intensiviert wird. Die Zugabe von Senf und Worcestershiresauce sorgt für eine angenehme Tiefe der Aromen, die jedes Stück zu einem geschmacklichen Hochgenuss macht.

Die kühle Jahreszeit verlangt nach wärmenden Gerichten, und genau das bieten diese Hackbällchen. Die cremige Sauce trägt zur Gemütlichkeit des Gerichtes bei und macht es zu einer perfekten Wahl für festliche Anlässe oder gemütliche Familienabende. Diese Kombination macht nicht nur satt, sondern auch glücklich und zufrieden.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Trotz der Raffinesse, die dieses Gericht ausstrahlt, ist es überraschend einfach zuzubereiten. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ermöglicht es selbst Kochanfängern, dieses köstliche Gericht unkompliziert im eigenen Zuhause zu kreieren. Jedes Element, von den Hackbällchen bis zur Sauce und dem Kartoffelpüree, lässt sich in relativ kurzer Zeit zubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.

Dank der unkomplizierten Zubereitung eignet sich das Rezept nicht nur für Weihnachtsfeiern, sondern auch für alltägliche Familienessen. Sie können es problemlos in Ihren wöchentlichen Speiseplan integrieren, ohne viel Vorbereitungszeit zu benötigen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Hackbällchen schön saftig und gleichzeitig gut durchgegart sind, ist es ratsam, sie nach dem Anbraten in der Sauce weiterziehen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut einziehen und die Textur angenehm bleibt. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen – ein sanftes Köcheln ist der Schlüssel zu einer gelungenen Sauce.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln für das Püree gut zu wählen. Mehlige Kartoffeln sind ideal, da sie beim Stampfen eine cremige Konsistenz ergeben. Wir empfehlen, das Püree direkt im Topf zu stampfen und die Butter und Milch nach und nach hinzuzufügen, um den perfekten Geschmack und die richtige Konsistenz zu erzielen.

Zutaten

Für die Hackbällchen

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Ei
50 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt

Für die cremige Sauce

200 ml Sahne
250 ml Rinderbrühe
2 EL Weißwein
1 TL Senf
1 EL Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

Bällchen braten

In einer Pfanne mit etwas Öl die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Cremige Sauce zubereiten

Im verbliebenen Fett die Butter schmelzen, dann Weißwein, Rinderbrühe, Senf und Worcestershiresauce hinzufügen. Die Sahne einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.

Hackbällchen in Sauce

Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce für einige Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis das Püree cremig ist. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Die Hackbällchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten und die Sauce darüber geben. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr festliches Weihnachtsessen mit Familie und Freunden!

Verschiedene Varianten des Gerichts

Obwohl dieses Rezept für Hackbällchen schon perfekt ist, können Sie leicht Variationen ausprobieren, um es an Ihre Vorlieben anzupassen. Experimentieren Sie doch einmal mit verschiedenen Fleischsorten wie Lamm oder Geflügel, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Eine Kombination aus Rind und Schwein kann ebenfalls für einen herzhaften Mix sorgen.

Für eine vegetarische Alternative können Sie statt Hackfleisch eine Mischung aus Kichererbsen und Quinoa verwenden, die ebenso lecker und nahrhaft ist. Die Bindung kann mit Kartoffelstärke oder einem pflanzlichen Ei erreicht werden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

Serviervorschläge und Beilagen

Diese Hackbällchen in cremiger Sauce sind fantastisch, wenn sie zusammen mit fluffigem Kartoffelpüree serviert werden. Aber auch Beilagen wie gedämpftes Gemüse oder ein frischer grüner Salat harmonieren hervorragend mit dem Gericht. Solche Beilagen sorgen für einen farbenfrohen, gesunden Kontrast und ergänzen die reichhaltige Sauce ideal.

Für ein rustikales Flair können Sie die Bällchen auch auf einem Bett aus Polenta oder Reis anrichten, damit die Saucenflüssigkeit die Beilagen durchziehen kann. Eine Garnitur mit ein wenig frischem Thymian oder Rosmarin bringt zusätzlich eine aromatische Note ins Spiel.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn Sie vorhaben, Reste des Gerichts aufzubewahren, sollten Sie die Hackbällchen und die Sauce gut kühl lagern. In einem luftdichten Behälter halten sie im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Für eine schmackhafte Nachmittagsmahlzeit können die Bällchen einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Beim Aufwärmen der Sauce kann es hilfreich sein, etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzuzufügen, damit sie beim Erhitzen geschmeidig bleibt. Dies verhindert, dass die Sauce zu dick wird und die Aromen intensiv bleibt, sodass Sie jederzeit den Genuss von frischen Hackbällchen erleben können.