Kalorienarmes Abendessen Mit Ei

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, ein kalorienarmes Abendessen zuzubereiten, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Dieses Rezept mit Ei vereint einfache Zutaten und eine schnelle Zubereitung, die perfekt für einen stressfreien Abend ist. Wenn ich abends etwas Gemütliches und Leckeres koche, drehe ich oft an der Kreativität und ergänze frisches Gemüse und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. So wird das Abendessen zum Genuss ohne schlechtes Gewissen.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:52:07.434Z

Während meiner letzten Versuche mit der Zubereitung kalorienarmer Gerichte habe ich festgestellt, dass Eiprodukte unglaublich vielseitig sind. Diese Methode funktioniert besonders gut, indem ich die Eier einfach in einer Pfanne mit frischem Gemüse und Gewürzen anbrate. So bleibt das Gericht leicht, aber voller Aromen.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist es, die Eier bei mittlerer Hitze zu garen, damit sie gleichmäßig stocken, ohne zu verbrennen. Das gibt dem Gericht nicht nur eine perfekte Konsistenz, sondern lässt auch das Gemüse schön knackig.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten
Perfekt für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Die Eier sind nicht nur die Hauptzutat, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle, die das Gericht nahrhaft macht. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz bieten. Das Eigelb sollte beim Kochen eine schöne, samtige Textur entwickeln und zu einer goldgelben Farbe neigen.

Das Gemüse, insbesondere die Paprika und Zucchini, bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Vitamine und Ballaststoffe mit. Diese Gemüsesorten sind leicht erhältlich und lassen sich gut anpassen. Wenn Sie möchten, können Sie zum Beispiel auch Spinat oder Tomaten hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmacksrichtungen zu integrieren.

Zubereitungstipps

Um die perfekte Konsistenz der Eier zu erreichen, beachten Sie, dass diese bei mittlerer Hitze gegart werden sollten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Eier zäh werden. Rühren Sie die Mischung sanft, um eine cremige Textur zu gewährleisten. Ein Holzlöffel eignet sich hervorragend, da er vorsichtig durch die Eier gleiten kann, ohne sie zu zerreißen.

Ein weiteres wichtiges Detail ist das Würzen. Salz und Pfeffer sind zwar grundlegend, aber ich empfehle, auch frische Kräuter gleich zu Beginn des Kochens hinzuzufügen, um den Geschmack gleichmäßig zu verteilen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus; Thymian oder Oregano können dem Gericht eine spannende Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses schnelle und gesunde Abendessen benötigen:

Zutaten

4 Eier
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Diese einfachen Zutaten machen das Gericht nahrhaft und schmackhaft.

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie das kalorienarme Abendessen schnell zubereiten können:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Paprika und Zucchini hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.

Eier hinzugeben

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Eier über das angebratene Gemüse und rühren Sie sanft, bis die Eier stocken.

Servieren

Wenn die Eier vollständig gar sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.

Ein einfaches und dennoch schmackhaftes Gericht, das perfekt für ein leichtes Abendessen ist.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Feta-Käse für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist unglaublich anpassbar! Wenn Sie experimentierfreudig sind, fügen Sie Feta-Käse oder geriebenen Parmesan hinzu, um eine cremige, herzhafte Note zu erhalten. Alternativ können Sie die Eimischung auch mit einer kleinen Menge Sahne oder Milch verfeinern, um eine besonders zarte Textur zu erzielen.

Für eine schärfere Variante können Sie gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Dies bringt nicht nur Würze, sondern auch ein spannendes Aroma, welches die leckeren Aromen der Eier und des Gemüses unterstreicht.

Lagerung und Reste

Sollten Sie Reste haben, ist es am besten, das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt es für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie es wieder aufwärmen, verwenden Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze, um die Eier sanft zu erhitzen und zu verhindern, dass sie gummiartig werden.

Für eine kreative Nutzung der Reste können Sie diese in einem Wrap oder auf einer Scheibe Vollkornbrot servieren. Ein bisschen Avocado oder Hummus als Aufstrich kann dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen und es zu einem großartigen Mittagessen machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und die Eier getrennt aufbewahren. Am Abend einfach alles zusammenbringen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, einfach die Zutaten verdoppeln und in einer größeren Pfanne zubereiten.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Sie können fast jedes Gemüse verwenden; Brokkoli, Spinat oder Tomaten sind ebenfalls köstlich.