Kräuterbutter Mit Petersilie

Name: Kräuterbutter Mit Petersilie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (zimmerwarm); 50g frische Petersilie, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Zitronensaft für extra Frische

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Die Kombination aus frischer Petersilie und würziger Butter bringt so viel Geschmack in jedes Gericht! Diese Kräuterbutter ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch super einfach zuzubereiten. Egal, ob als Begleiter zu frisch gebackenem Brot oder als Topping für gegrilltes Fleisch, sie ist einfach ein Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie bei meinem nächsten Barbecue zu servieren!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:09:58.248Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überwältigt von der Frische und Intensität des Geschmacks. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber Petersilie bleibt mein Favorit. Es passt perfekt zu Gegrilltem und verleiht sogar einfachen Gemüsegerichten einen besonderen Pfiff. Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Butter manchmal ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und nimmt nur wenige Minuten in Anspruch. Ich empfehle, die Kräuter nicht zu grob zu hacken, damit die Butter eine schöne, cremige Textur behält. Es ist auch eine tolle Geschenkidee! Einfach in ein schönes Glas füllen und mit einem Schloss verschließen – perfekt für Feinschmecker!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von Kräutern, der jedes Gericht aufwertet
Vielfältig einsetzbar für verschiedene Speisen
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Frische Petersilie bringt ein lebhaftes Aroma und Farbe, während die zimmerwarme Butter die richtige Konsistenz bietet, um die Kräuter gleichmäßig zu verteilen. Achten Sie darauf, hochwertige Butter zu verwenden; je besser die Qualität, desto reichhaltiger der Geschmack. Selbst gesalzene Butter eignet sich gut, macht die Kräuterbutter jedoch weniger flexibel in der Würze.

Knoblauch verleiht der Kräuterbutter eine angenehme Schärfe. Achten Sie darauf, ihn fein zu hacken, damit er gut in die Butter eingearbeitet wird. Sollte Ihnen frischer Knoblauch zu intensiv sein, können Sie auch Knoblauchpulver verwenden. Es verändert den Geschmack etwas, bringt aber dennoch das würzige Element in die Mischung.

Variationen der Kräuterbutter

Die Grundrezeptur lässt sich leicht anpassen. Versuchen Sie, andere Kräuter wie Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Diese Kräuter geben der Butter einen anderen Charakter und können Ihre Gerichte überraschend bereichern. Nutzen Sie saisonale Kräuter, um das Rezept noch frischer zu gestalten.

Zitronensaft ist eine hervorragende Ergänzung für eine zitronige Note, aber denken Sie daran, die Menge entsprechend anzupassen, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen. Ein Spritzer kann viel bewirken. Für eine würzige Note können auch Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt werden, was der Butter einen interessanten, feurigen Twist gibt.

Lagerung und Verwendung

Nachdem Sie die Kräuterbutter geformt und gekühlt haben, können Sie sie einfach aus der Folie nehmen und in Scheiben schneiden. Sie hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen, kann aber auch eingefroren werden. Das Einfrieren ist ideal, um die Butter für mehrere Grillabende oder zum Würzen von Pfannengerichten griffbereit zu haben; wickeln Sie sie am besten in einen gefrierfesten Beutel.

Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend zu Brot oder Steak, sondern kann auch für Gemüsegerichte verwendet werden. Einfach etwas Kräuterbutter in die Pfanne geben, das Gemüse darin schwenken und es erhält sofort ein wunderbares Aroma. Auch zum Verfeinern von Saucen oder Pasta kann die Kräuterbutter toll eingesetzt werden und wertet jedes Gericht auf.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für eine köstliche Kräuterbutter mit Petersilie:

Zutaten

250g Butter (zimmerwarm)
50g frische Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Zitronensaft für extra Frische

Stellen Sie sicher, dass die Butter weich genug ist, um gut mit den Kräutern vermischt zu werden, aber nicht geschmolzen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter und Kräuter vermengen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und die gehackte Petersilie sowie den Knoblauch hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Löffel gut vermengen.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und fest einwickeln. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen.

Nach dem Kühlen können Sie die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie zusätzlich zu Petersilie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian für eine individuelle Note.

Zubereitungstechniken

Bei der Zubereitung der Kräuterbutter ist es wichtig, die Zutaten gründlich zu vermischen, um eine homogene Struktur zu erreichen. Ich benutze gerne eine Gabel, um sicherzustellen, dass die Petersilie und der Knoblauch gleichmäßig in der Butter verteilt sind. Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich leicht verarbeiten lässt; kalte Butter bleibt klumpig und integriert sich schlechter.

Ein weiterer Tipp: Wenn Sie beim Würzen eine gelungene Balance erreichen wollen, probieren Sie die Butter während der Zubereitung immer wieder und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Ein gutes Verhältnis von Salz und Pfeffer hebt die Aromen der Kräuter hervor, während ein Spritzer Zitronensaft das Ganze erfrischt.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein typischer Fehler ist, die Butter zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Übermäßige Wärme kann dazu führen, dass die Butter schmierig wird und nicht die gewünschte Textur erreicht. Gehen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm, aber nicht geschmolzen ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Achten Sie darauf, die Kräuter gut abzutrocknen, bevor Sie sie in die Butter geben. Feuchtigkeit kann die Haltbarkeit der Kräuterbutter beeinträchtigen und dazu führen, dass sie schneller verdirbt. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, schütteln Sie sie nach dem Waschen gründlich ab oder tupfen Sie sie trocken.

Serviervorschläge

Eine einfache Möglichkeit, die Kräuterbutter zu präsentieren, besteht darin, sie in Scheiben auf ein Holzbrett zu legen, das einer breiten Auswahl an ungebrochenem Baguette und frischen Gemüsesticks zur Begleitung dient. Dies macht sie nicht nur zu einem tollen Dip, sondern sorgt für eine ansprechende Präsentation bei Ihrem nächsten Dinner.

Eine weitere köstliche Möglichkeit, die Kräuterbutter zu verwenden, ist das Beträufeln von gegrilltem oder gebratenem Fisch. Die Butter schmilzt beim Servieren und verbindet sich mit dem zarten Fisch, was zu einem himmlischen Geschmackserlebnis führt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischen, um die perfekte Kombination für Ihr Barbecue zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter 1-2 Wochen haltbar, im Gefrierfach sogar bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Kräuter auch variieren?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter verwenden, je nach Vorliebe. Schnittlauch und Basilikum sind ebenfalls sehr lecker.

→ Kann ich die Butter auch ungesalzen machen?

Natürlich! Die Kräuterbutter schmeckt auch ohne Salz sehr gut. Fügen Sie nach dem Verzehr Salz hinzu, wenn nötig.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zum Braten von Gemüse oder als Topping für gegrilltes Fleisch.