Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta

Name: Gefüllte Süßkartoffeln mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 200g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Süßkartoffeln zu experimentieren und diese gefüllten Süßkartoffeln mit Feta sind ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus der Süße der Kartoffeln und dem salzigen, cremigen Geschmack des Fetas sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptspeise oder auch als Beilage zu einem gemütlichen Abendessen. Außerdem sind sie schnell zubereitet und gesund – perfekt für eine ausgewogene Ernährung!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:28:10.082Z

Als ich das erste Mal gefüllte Süßkartoffeln zubereitete, war ich begeistert von der Vielseitigkeit der restlichen Zutaten. Ich entschied mich für Feta, Oliven und frische Kräuter, und das Resultat war einfach köstlich. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zur Feier serviere, erhalte ich begeisterte Rückmeldungen von meinen Gästen!

Ich habe festgestellt, dass das Vorbacken der Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten die perfekte Konsistenz ergibt, bevor ich sie fülle. So bleibt der Kern weich, und die Füllung erhält einen herzhaften Geschmack. Apropos Füllung: Variiert gerne mit den Kräutern, die ihr zur Hand habt – ich habe oft Thymian oder Rosmarin verwendet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Süße der Kartoffeln harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta.
Nährstoffreich und voller Geschmack - ideal für jede Gelegenheit.
Ein einfaches und schnelles Gericht, das jeden begeistert.

      

Die Bedeutung der Süßkartoffel

Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nutritiv. Sie enthalten viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, C und E, sowie Antioxidantien, die die Gesundheit fördern können. Diese ballaststoffreichen Knollen haben eine natürliche Süße, die die salzigen und herzhaften Aromen des Fetas und der Oliven wunderbar ergänzt. Das macht sie zu einer idealen Basis für unsere Füllung, da sie sowohl Geschmack als auch Nährstoffe in dieses Gericht bringen.

Bei der Auswahl der Süßkartoffeln solltest du darauf achten, dass sie fest und frei von großen Dellen oder Rissen sind. Die Schale kann unterschiedliche Farben annehmen – von orange bis lila – und jede Variante bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack. Ich bevorzuge orangefarbene Süßkartoffeln, da sie süßer und weicher werden und eine wunderbar cremige Textur nach dem Backen bieten.

Die Rolle des Fetas

Feta-Käse verleiht den gefüllten Süßkartoffeln eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack, der herrlich mit der Süße der Kartoffeln harmoniert. Die Verwendung von gutem Feta ist entscheidend – ich empfehle, einen hochwertigen, griechischen Feta zu wählen, der einen intensiven, würzigen Geschmack hat. Du kannst auch eine fettärmere Variante nehmen, falls du die Kalorien reduzieren möchtest, beachte jedoch, dass der Geschmack etwas milder ist.

Feta lässt sich auch gut variieren: Für eine würzigere Füllung kannst du zusätzlich einige Chiliflocken oder Pfeffer hinzufügen. Wenn du eine vegane Alternative suchst, probiere zerdrückten Tofu mit etwas Zitronensaft und Salz, um die salzige, cremige Note des Fetas nachzuahmen.

Zutaten für gefüllte Süßkartoffeln mit Feta

Zutaten

4 mittelgroße Süßkartoffeln
200g Feta-Käse
50g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Süßkartoffeln backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel ein paar Löcher einstechen und auf ein Backblech legen. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind.

Füllung zubereiten

In der Zwischenzeit den Feta in eine Schüssel zerbröseln und mit Oliven, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Kartoffeln füllen

Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und der Länge nach aufschneiden. Das Innere mit einem Löffel vorsichtig herausnehmen und mit der Feta-Mischung kombinieren. Diese Mischung wieder in die Süßkartoffeln füllen.

Fertigstellen

Die gefüllten Süßkartoffeln nochmals für etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung leicht goldbraun ist.

Profi-Tipps

Serviere die gefüllten Süßkartoffeln mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig gegart werden, indem du sie vor dem Backen mit einer Gabel einstechst. Dadurch kann der Dampf entweichen, und die Kartoffeln können gleichmäßig weich werden. Du erkennst, dass sie fertig sind, wenn sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können und die Schale zart ist.

Wenn du die Süßkartoffeln aufschneidest, sei vorsichtig, dass du nicht zu tief schneidest. Der Zweck ist, genug Platz für die Füllung zu schaffen, ohne die Kartoffeln ganz durchzuschneiden. Eine sanfte Hand wird dir helfen, die Kartoffel sicher und unversehrt zu befüllen.

Variationen und Serviervorschläge

Neben der klassischen Füllung mit Feta und Oliven kannst du kreativ werden und verschiedene Zutaten ausprobieren. Wie wäre es mit Spinat und Ricotta für eine noch cremigere Füllung oder mit Quinoa und geröstetem Gemüse für einen herzhaften Biss? Diese Variationen erweitern nicht nur die Geschmacksvielfalt, sondern bieten auch unterschiedliche Nährstoffe.

Serviere die gefüllten Süßkartoffeln am besten mit einem frischen Salat oder einer einfachen Vinaigrette, um eine leichte Säure hinzuzufügen. Das Komplementieren der Süßkartoffeln mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone kann den Geschmack nochmals intensivieren und ausgewogen gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Süßkartoffeln können im Voraus gebacken und die Füllung separat zubereitet werden. Kurz vor dem Servieren einfach füllen und backen.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen, z.B. mit verschiedenen Käsesorten oder Gemüse wie Spinat oder Paprika.

→ Sind sie auch vegan zubereitbar?

Ja, ersetze einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder mache eine Füllung aus Kichererbsen und Gemüse.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch grillen?

Ja, du kannst die Süßkartoffeln auch auf dem Grill zubereiten. Backe sie in der Alufolie und fülle sie gegebenenfalls nach dem Grillen.