Blumenkohl mit Kräutern

Name: Blumenkohl mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Thymian, gehackt; 1 Handvoll frischer Rosmarin, gehackt; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache Zutaten in köstliche Gerichte zu verwandeln, und Blumenkohl ist da ein wahrer Alleskönner. In diesem Rezept kombiniere ich den zarten Geschmack des Blumenkohls mit einer Vielzahl von frischen Kräutern, um ein Aroma zu kreieren, das sowohl gesund als auch unglaublich lecker ist. Diese Zubereitung ist perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht. Zudem ist sie schnell zubereitet und macht jede Mahlzeit zu etwas Besonderem. Lassen Sie sich von diesem saftigen Gericht inspirieren.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:55:08.729Z

Als ich den Blumenkohl zum ersten Mal so zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus Kräutern und der milden Süße des Gemüses harmoniert. Besonders gut gefällt mir, dass ich die Kräuter je nach Saison oder Verfügbarkeit variieren kann – das bringt immer wieder neue Geschmäcker ins Spiel. Und das Beste daran? Es ist unglaublich einfach!

Ein kleiner Tipp für die Zubereitung: Wenn ich den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen teile, garen sie gleichmäßiger. Zudem hilft es, ihn vorher in Salzwasser blanchieren, bevor ich in der Pfanne oder dem Ofen röste, um die Aromen zu intensivieren. Die Kombination aus Röstaromen und frischen Kräutern macht dieses Gericht unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Dessertige Aromen von frischen Kräutern und geröstetem Blumenkohl
Ein gesundes Gericht, das voller Geschmack steckt
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Auswahl des Blumenkohls

Bei der Auswahl Ihres Blumenkohls ist es wichtig, auf frische Köpfe zu achten. Wählen Sie einen Blumenkohl mit einem festen, kompakten Kopf und tiefgrünen Blättern, die noch frisch aussehen. Achten Sie darauf, dass keine braunen Flecken oder schlaffe Stellen vorhanden sind. Ein guter Blumenkohl hat eine gleichmäßige Farbe, idealerweise ein helles bis cremefarbenes Weiß. Beachten Sie, dass größere Köpfe oft für Röstaromen am besten geeignet sind, während kleinere Köpfe zärtlicher sind und in der Zubereitung kürzer brauchen.

Wenn Sie Blumenkohl aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn ungewaschen in ein feuchtes Tuch gewickelt in den Kühlschrank zu legen. Auf diese Weise bleibt er bis zu einer Woche frisch. Vergessen Sie nicht, den Blumenkohl vor der Zubereitung gründlich abzuspülen, um anhaftenden Schmutz zu entfernen. Wenn Sie die Röschen selbst schneiden, tun Sie dies jeweils in gleichmäßige Stücke, damit sie beim Rösten gleichmäßig garen.

Kräuterwahl und -verwendung

Die Auswahl der Kräuter ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Kräuter wie Petersilie, Thymian und Rosmarin bringen nicht nur Aromen, sondern auch gesundheitliche Vorteile in Ihr Gericht. Petersilie ist reich an Vitamin K, während Thymian und Rosmarin antioxidative Eigenschaften aufweisen. Ich empfehle, die Kräuter leicht zu hacken, um ihre Aromen freizusetzen, und sie erst kurz vor dem Rösten hinzuzufügen, sodass sie ihren frischen Geschmack beibehalten.

Wenn Sie keinen Thymian oder Rosmarin zur Hand haben, können Sie diese Kräuter problemlos durch andere ersetzen. Oregano oder Basilikum können eine interessante Geschmacksnote hinzufügen. Nehmen Sie jedoch zur Kenntnis, dass getrocknete Kräuter intensiver sind – verwenden Sie also weniger, wenn Sie getrocknete anstelle von frischen Kräutern verwenden. Achten Sie nur darauf, dass alle Kräuter in der gleichen Menge wie im Rezept verwendet werden, um den Geschmack ausgeglichen zu halten.

Servierideen und Variationen

Dieses gebratene Blumenkohlspeise ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Als Beilage ist er perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, da die nussigen Röstaromen den Geschmack der Hauptgerichte perfekt ergänzen. Sie können ihn auch als leichte Hauptspeise servieren, indem Sie etwas Quinoa oder Couscous hinzufügen, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft vor dem Servieren verstärkt die Frische und die Aromen.

Wenn Sie Lust auf eine Variation haben, können Sie den Blumenkohl in einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma einlegen, bevor Sie ihn rösten. Diese Technik bringt zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur ins Spiel. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Röschen vorher leicht in Maisstärke zu wälzen, was eine besonders knusprige Konsistenz ergibt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihr eigenes Geschmackserlebnis zu kreieren!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
3 Esslöffel Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Thymian, gehackt
1 Handvoll frischer Rosmarin, gehackt
Saft von 1 Zitrone

Das ist alles, was Sie brauchen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser für 5 Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.

Würzen und Rösten

Den abgeschütteten Blumenkohl in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und die frischen Kräuter hinzufügen. Gut vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Den gewürzten Blumenkohl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben garnieren.

Fertig! Genießen Sie Ihren leckeren Blumenkohl mit Kräutern.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Parmesan oder andere Käsesorten über den Blumenkohl streuen, bevor Sie ihn rösten.

Tipps zum perfekten Rösten

Um sicherzustellen, dass Ihr Blumenkohl schön goldbraun und knusprig wird, vermeiden Sie es, ihn zu dicht auf das Backblech zu legen. Ein zu voller Blech kann den Dampf stauen und das Rösten verhindern. Geben Sie genügend Platz zwischen den Röschen, damit die Luft zirkulieren kann. Ich empfehle, das Gemüse nach der Hälfte der Röstdauer einmal zu wenden, damit die Röschen gleichmäßig bräunen und an Geschmack entwickeln.

Achten Sie darauf, den Blumenkohl mit ausreichend Olivenöl zu beträufeln. Das Öl hilft nicht nur, ein Ankleben zu verhindern, sondern sorgt auch dafür, dass er eine schöne, goldene Farbe entwickelt. Wenn Sie eine noch intensivere Röstnote erzielen möchten, können Sie ein paar Minuten unter den Grill des Ofens stellen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie den Rösten Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort für etwa 3 bis 4 Tage. Beim Aufwärmen empfehle ich, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Spritzer Olivenöl zu erhitzen, um ihn wieder knusprig zu machen. Mikrowellen erwärmen den Blumenkohl eventuell, ohne die Textur zu verbessern.

Für langfristige Lagerung kann der Blumenkohl auch eingefroren werden. Blanchieren Sie ihn dafür zuerst, lassen Sie ihn gut abtropfen und füllen Sie ihn dann in gefriergeeignete Behälter. So bleibt er bis zu 6 Monate haltbar. Um ihn zu verwenden, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und rösten ihn danach direkt, ohne ihn nochmals zu blanchieren.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Blumenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Außerdem enthält er wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Dieses Rezept kombiniert Blumenkohl mit frischen Kräutern, was den Nährwert zusätzlich erhöht und die Aromen verstärkt.

Wenn Sie auf eine ketogene oder Low-Carb-Diät achten, ist Blumenkohl ein hervorragender Ersatz für Reis oder Kartoffeln. Seien Sie kreativ und nutzen Sie die Reste, indem Sie sie pürieren und als Grundlage für eine cremige Suppenbasis verwenden. Die gesundheitlichen Vorteile sind vielfältig, und die Vielfältigkeit des Blumenkohls wird Sie begeistern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich tiefgekühlten Blumenkohl verwenden?

Ja, tiefgekühlter Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden. Einfach auftauen und abtropfen lassen.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl im Kühlschrank?

Zubereiteter Blumenkohl hält sich gut 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können die Kräuter nach Belieben anpassen. Basilikum oder Oregano sind ebenfalls tolle Alternativen.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vollständig pflanzlich und vegan, da es nur Gemüse und pflanzliche Öle enthält.