Gnocchi mit Zitronenöl

Name: Gnocchi mit Zitronenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal); 2 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft); 1 Handvoll frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi zuzubereiten und ihnen eine frische Note zu verleihen. Dieses Rezept für Gnocchi mit Zitronenöl bringt genau das: einen Hauch von Zitrusfrüchten, der die Gnocchi perfekt ergänzt. Die Kombination aus der zarten Textur der Gnocchi und dem aromatischen Zitronenöl wird sicher zum Highlight auf jedem Tisch. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese einfache und schnelle Zubereitung hat sich als meine Lieblingsversion herausgestellt.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:16:17.200Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Zitronenöl zubereitet habe. Es war ein spontanes Abendessen mit Freunden, und ich wollte etwas Einfaches, aber doch Besonderes zaubern. Das frische Zitronenöl gibt den Gnocchi eine ganz neue Dimension und lässt sie leicht und luftig erscheinen. Ich empfehle, frische Bio-Zitronen zu verwenden, da deren Schale und Saft das Gericht erheblich aufwerten.

Das Rezept ist so unkompliziert, dass ich es mittlerweile regelmäßig zubereite. Ein Geheimtipp: Achten Sie darauf, das Zitronenöl erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt das Aroma frisch und intensiv. Paart man die Gnocchi mit einem grünen Salat, ist das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zitronennote, die den Gnocchi Leben einhaucht
Einfach und schnell zubereitet für spontane Gäste
Perfekte Beilage oder Hauptgericht für jeden Anlass

      

Die perfekte Gnocchi-Konsistenz

Die Konsistenz der Gnocchi ist entscheidend für den Geschmack und das Erlebnis dieses Gerichts. Frische Gnocchi sind zart und leicht, während die gefrorenen eine dichtere Textur haben können. Achte darauf, dass du die Gnocchi nur kurz kochst, bis sie an die Oberfläche steigen, denn überkochtes Wasser kann sie matschig machen. Das richtige Timing ist hier das A und O.

Beim Kochen der Gnocchi ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen, um einen hohen Geschmack zu erzielen. Ein Richtwert sind etwa 10 g Salz pro Liter Wasser. Der Salzkick nimmt den Gnocchi den rohen Mehlgeschmack und hebt die Aromen des Zitronenöls zusätzlich hervor.

Das Geheimnis des Zitronenöls

Die Zubereitung des Zitronenöls ist einfach, aber sehr wirkungsvoll. Achte darauf, biologische Zitronen zu verwenden, um die Schale unbesorgt verwenden zu können. Beim Abreiben der Schale sollte man darauf achten, nur die gelbe Schale zu verwenden, da das Weiße bitter schmeckt. Auch beim Mischen des Öls ist es ideal, das Olivenöl leicht zu erwärmen, um die Aromen intensiver freizusetzen.

Das Zitronenöl kann auch variieren: Probiere es einmal mit einem Schuss Honig oder Agavensirup für eine süßere Note oder füge einen Hauch von Chili hinzu, um dem Gericht eine pikante Schärfe zu verleihen. So kannst du deinem Gnocchi-Gericht noch mehr Charakter verleihen.

Zutaten

Für die Gnocchi

500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
2 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
1 Handvoll frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Gnocchi kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Zitronenöl zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi anrichten

Die Gnocchi in einer großen Schüssel oder auf einem Teller anrichten und mit dem Zitronenöl beträufeln. Den frisch gehackten Basilikum hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du vor dem Servieren etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du Gnocchi übrig hast, kannst du diese im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Wenn du sie wieder aufwärmst, benutze eine Pfanne mit etwas Olivenöl, um sie knusprig zu machen, anstatt sie einfach nur in der Mikrowelle zu erhitzen. So erhältst du eine angenehmere Textur.

Eine großartige Ergänzung zu diesen Gnocchi wären geröstete Gemüsestreifen, wie Zucchini oder Paprika, um dem Gericht eine farbenfrohe und gesunde Note zu verleihen. Ein paar geröstete Pinienkerne oder geriebener Parmesan passen ebenfalls hervorragend dazu und fügen eine nussige und herzhafte Dimension hinzu.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu kreieren. Du könntest beispielsweise die Zitronenschale durch Limetten- oder Orangenschale ersetzen, um eine andere Zitrusnote zu erzielen. Auch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie können anstelle von Basilikum verwendet werden, was neue frische Akzente setzen kann.

Wenn du das Gericht vegetarisch oder vegan gestalten möchtest, kannst du die Gnocchi auch mit einer hausgemachten Tomatensoße anstelle des Zitronenöls servieren. Kombiniere es mit gebratenem Gemüse oder einer veganen Sahnesauce für einen cremigen, aromatischen Genuss. Die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gnocchi im Voraus kochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in einer Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.

→ Wie lange halten die Gnocchi im Kühlschrank?

Gekochte Gnocchi halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, diese Gnocchi sind bereits vegan, solange du veganes Olivenöl verwendest. Achte darauf, keinen Käse hinzuzufügen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, je nach deinem Geschmack.