Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben; 2 Möhren, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Linsensuppe mit Ingwer zuzubereiten. Diese Kombination aus herzhaften Linsen und dem würzigen Kick des Ingwers sorgt für eine angenehme Wärme und eine Reihe von Geschmackseinheiten in jeder Schüssel. Außerdem ist sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst nahrhaft und sättigend. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die die Energie zurückbringt und das Immunsystem stärkt!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:16:06.797Z

Als ich zum ersten Mal Linsensuppe mit Ingwer ausprobierte, war ich erstaunt über die harmonische Verbindung der Aromen. Die Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern in Kombination mit Ingwer entsteht eine wunderbare Wärme, die den ganzen Körper umhüllt. Diese Suppe hat sich schnell als mein Favorit etabliert!

Ich experimentiere oft mit verschiedenen Gewürzen und frischem Gemüse, um meiner Suppe mehr Charakter zu geben. Oft füge ich eine Prise Kreuzkümmel oder frische Kräuter hinzu, was die Geschmackstiefe noch erhöht. Es ist die perfekte Basis für kreative Variationen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Aromen auf kalten Tagen
Einfach und schnell zubereitet
Nahrhaft und sättigend
Enthält gesunde Zutaten mit vielen Vitaminen

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, sondern sie tragen auch zur Sättigung bei, wodurch sie eine perfekte Basis für diese Suppe bilden. Besonders grüne oder braune Linsen eignen sich gut, da sie ihre Form während des Kochens behalten und eine angenehme Textur bieten. Achten Sie darauf, die Linsen gründlich abzuspülen, um eventuell vorhandene Verunreinigungen zu entfernen und den Kochprozess zu optimieren.

Die Kochzeit der Linsen variiert je nach Sorte. Während grüne Linsen in etwa 25-30 Minuten kochen, benötigen braune Linsen meist nur etwa 20-25 Minuten. Prüfen Sie regelmäßig, ob sie weich, aber nicht matschig sind - idealerweise sollte der Biss noch vorhanden sein, was für die Konsistenz der Suppe entscheidend ist.

Die Aromabasis der Suppe

Das Anbraten von Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren zu Beginn gibt der Suppe eine intensive Aromabasis. Das Hitzelevel sollte mittelhoch sein, sodass die Zutaten sanft karamellisieren, was den natürlichen Zucker und die Aromen freisetzt. Vermeiden Sie es, das Gemüse zu lange zu braten, da es sonst ungenießbar bitter werden könnte. Eine leichte goldene Farbe ist optimal.

Ingwer ist in dieser Suppenvariation besonders wichtig. Er bringt nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich, besonders an kalten Tagen. Ist der Ingwer sehr frisch, können Sie die Menge nach Geschmack anpassen; ansonsten kann getrockneter Ingwer als alternative Gewürzquelle dienen, wobei der frische Ingwer das bessere Aroma bietet.

Servier- und Variationsmöglichkeiten

Um der Linsensuppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie am Ende einen Spritzer Zitronensaft oder einen Teelöffel Sojasauce hinzufügen, was die Aromen intensiviert. Auch ein wenig Kokosmilch kann eine interessante, cremige Textur erzeugen und die Suppe bereichern. Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren großzügig mit frischer Petersilie für einen frischen Farbtupfer und zusätzliche Vitamine.

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ist auch ideal für Meal-Prep geeignet. Sie kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder in Portionen eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen; fügen Sie etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, da sie beim Abkühlen dicker werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Linsensuppe mit Ingwer:

Hauptzutaten

250 g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
2 Möhren, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Möhren hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Brühe und Linsen hinzufügen

Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen

Die Hitze reduzieren und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Linsensuppe mit Ingwer!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz für Ihre Linsensuppe zu erreichen, können Sie die Linsen erst dann zugeben, wenn das Gemüse wunderbar aromatisch und weich ist. Durch diese Technik wird die Suppe cremiger und die Aromen verbinden sich besser. Eine weitere Möglichkeit wäre, einen Teil der Suppe zu pürieren, um eine sämige Textur zu kreieren, während Sie die restlichen Linsen ganz lassen.

Die Kochzeit kann ebenfalls variiert werden, wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen. Lassen Sie die Suppe einfach länger köcheln, um mehr Flüssigkeit zu verdampfen. Stellen Sie sicher, dass Sie regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt und die Aromen gut vermischt werden.

Gesunde Variationen

Für eine extra Portion Nährstoffe können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen. Dies empfiehlt sich besonders in den letzten fünf Minuten der Kochzeit, sodass die Blattgemüse ihren knusprigen Charakter bewahren. Diese Ergänzungen schaffen nicht nur einen wunderbaren Farbkontrast, sondern erhöhen auch den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.

Wenn Sie die Suppe noch proteinreicher machen möchten, können Sie sogar etwas gekochtes Hähnchenfleisch oder Tofu hinzufügen. Dieses kann direkt in die Suppe gegeben werden, während sie köchelt. So nimmt das Fleisch das Aroma der Suppe auf und wird besonders aromatisch.

Würze und Geschmack

Die Geschmäcker variieren, und was einem gefällt, könnte einem anderen möglicherweise nicht zusagen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander, um der Linsensuppe eine besondere Note zu geben. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem erdigen Geschmack der Linsen und verleihen der Suppe eine unvergessliche Tiefe.

Salz und Pfeffer sind unerlässlich, um die Aromen zum Leben zu erwecken. Allerdings sollten Sie darauf achten, nicht zu früh zu salzen, da das Salz das Kochen der Linsen verlangsamen kann, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Es ist besser, die Suppe erst gegen Ende der Kochzeit abzuschmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen hilft, die Kochzeit zu verkürzen, ist jedoch nicht zwingend erforderlich.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren! Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeignete Behälter füllen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat, Sellerie oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?

Die Linsensuppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.