Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin

Name: Pizza mit Feigen, Honig und Rosmarin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzamehl; 10 g Trockenhefe; 1 Teelöffel Zucker; 300 ml warmes Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 4 frische Feigen; 150 g Ziegenkäse oder Mozzarella; 2 Esslöffel Honig; Frische Rosmarinzweige; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue und kreative Pizzabeläge auszuprobieren, und diese Kombination aus Feigen, Honig und Rosmarin hat mich sofort begeistert. Die Süße der Feigen harmoniert perfekt mit dem herzhaften Käse und dem aromatischen Rosmarin. Um den Geschmack noch intensiver zu gestalten, verwende ich gerne frische Zutaten und würze das Ganze mit hochwertigem Olivenöl. Bei jedem Bissen fühle ich mich, als würde ich in die Toskana reisen, wo die Aromen nur so explodieren. Dieses Rezept ist ideal für gemütliche Abende oder als besondere Überraschung für Gäste.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:28:12.250Z

Bei meiner letzten Pizza-Session hatte ich frische Feigen zur Hand, und ich wollte unbedingt etwas Neues ausprobieren. Als ich die Feigen mit Honig kombinierte und die Mischung mit aromatischem Rosmarin verfeinerte, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Ich empfehle, die Feigen leicht zu rösten, um ihren natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Pizza vor dem Servieren mit einem guten Schuss Balsamico-Essig zu beträufeln. Dieser zusätzliche Geschmack hebt die Aromen noch mehr hervor. Außerdem sorgt der Honig dafür, dass die Pizza eine herrliche, goldene Farbe annimmt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße Feigen ziehen die gesamte Pizza zusammen.
Aromatischer Rosmarin bringt einen einzigartigen Geschmack.
Ein einfaches, schnelles Rezept für besondere Anlässe.

      

Geheime der perfekten Pizza

Um eine perfekte Pizza zu erzielen, ist der Teig entscheidend. Achten Sie darauf, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, da zu hohe Temperaturen die Hefe abtöten können. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten an einem warmen Ort ruhen, bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat. Dies sollte etwa 30 Minuten dauern. Ein luftiger Teig sorgt für eine optimale Grundlage, die den Belag traditionell perfekt unterstützt.

Zusätzlich zur Temperatur ist die Mehlwahl maßgeblich. Pizzamehl hat einen höheren Proteingehalt, welcher für die Elastizität des Teigs sorgt. Wenn Sie kein Pizzamehl zur Hand haben, können Sie auch Weizenmehl Type 550 verwenden. Vermeiden Sie jedoch Typen mit niedrigerem Eiweißgehalt, da der Teig nicht die nötige Struktur erhält, was die Pizza weniger knusprig macht.

Das richtige Ausrollen ist ebenso wichtig. Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, bis er etwa einen Zentimeter dick ist, um sushiartige Ränder zu erzielen. Ein zu dünner Teig könnte beim Backen reißen und der Belag könnte abfallen. Das richtige Handling sorgt dafür, dass Ihre Pizza eine perfekte Balance zwischen knuspriger Kruste und saftigem Belag hat.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Feigen beeinflusst das gesamte Geschmacksprofil der Pizza. Achten Sie darauf, frische und reife Feigen zu verwenden, die eine süße, honigartige Note bieten. Wenn frische Feigen nicht erhältlich sind, können auch getrocknete Feigen als Ersatz dienen; sie sollten jedoch vorher eingeweicht werden, um die Textur zu verbessern.

Ziegenkäse verleiht der Pizza eine cremige und leicht würzige Note. Alternativ können Sie Mozzarella verwenden, um einen milderen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auf eine laktosefreie Ernährung achten, sind laktosefreie Käsesorten eine gute Wahl. Diese Optionen schmecken ebenfalls köstlich.

Rosmarin bringt eine aromatische Frische, die wunderbar mit der Süße der Feigen harmoniert. Verwenden Sie frische Rosmarinzweige, um den besten Geschmack zu erzielen; getrockneter Rosmarin kann weniger intensiv sein. Alternativ können Sie auch Thymian verwenden, um eine andere Note zu erzielen, die gut zu den Feigen passt.

Zutaten

Zutaten für den Pizzateig

500 g Pizzamehl
10 g Trockenhefe
1 Teelöffel Zucker
300 ml warmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz

Zutaten für den Belag

4 frische Feigen
150 g Ziegenkäse oder Mozzarella
2 Esslöffel Honig
Frische Rosmarinzweige
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Belag vorbereiten

Während der Teig ruht, die Feigen waschen, vierteln und beiseitelegen. Den Ziegenkäse oder Mozzarella in Stücke schneiden.

Pizza formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Ofen auf 220°C vorheizen.

Pizza belegen

Den Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Feigen darauf legen und mit Honig beträufeln. Mit Rosmarin bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schmilzt.

Servieren

Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, eventuell mit Balsamico-Essig beträufeln und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Feigen auch leicht grillen, bevor Sie sie auf die Pizza legen. Das verleiht ihnen eine rauchige Note.

Variationen & Abwandlungen

Für eine herzhaftere Variante können Sie zusätzlich Prosciutto oder Serrano-Schinken auf die Pizza legen. Der salzige Geschmack des Schinkens ergänzt die Süße der Feigen wunderbar und verleiht der Pizza eine weitere Geschmacksebene. Achten Sie darauf, den Schinken erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er nicht zu trocken wird.

Eine weitere köstliche Option ist die Zugabe von Walnüssen oder Pinienkernen, die den Pizza-Belag zusätzlich crunchy machen. Rösten Sie die Nüsse kurz in einer Pfanne, um mehr Aroma zu entfalten, und streuen Sie sie kurz vor dem Servieren darüber. Diese kleinen Extras machen Ihre Pizza einzigartig und besonders.

Für eine vegane Version können Sie den Ziegenkäse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen, der Schmelzeigenschaften besitzt. Außerdem können Sie den Honig durch Agavendicksaft oder einen anderen vegane Süßungsmittel substituieren, um das Rezept anzupassen. Beide Alternativen liefern eine ähnliche süße Note, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Pizza übrig haben, lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Pizza hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, die Pizza vor dem Einlegen vollständig abkühlen zu lassen, um Kondensation und damit Sumpfshabichte zu vermeiden.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten zu backen, bis der Käse wieder schmilzt und der Boden knusprig wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Pizza weich und gummiartig macht. Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, können Sie die Pizza auch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, um eine knusprige Unterseite zu gewährleisten.

Eine tolle Variante, um übrig gebliebene Pizza kreativ zu verwenden, ist die Zubereitung von Pizza-Salaten. Schneiden Sie Reste in kleine Stücke und mischen Sie sie mit frischen Salatblättern, etwas balsamico und frischen Kräutern. Das gibt einen neuen frischen Impuls und verstreicht gleichzeitig die Reste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Feta oder Parmesan verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Pizzateig im Kühlschrank?

Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Teig gut abzudecken.

→ Kann ich die Feigen mit einem anderen Obst ersetzen?

Ja, Äpfel oder Birnen eignen sich ebenfalls hervorragend für diese Pizza.

→ Ist diese Pizza auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch.