Zitronenkuchen mit feiner Krume

Name: Zitronenkuchen mit feiner Krume
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 100 ml Milch; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit feiner Krume ist ein erfrischendes und leckeres Gebäck, das perfekt zu jedem Anlass passt.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:13:11.872Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur wegen seines erfrischenden Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner zarten Krume. Er eignet sich hervorragend als Nachmittagsgebäck oder für besondere Anlässe.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Konsistenz, die jeden Bissen zum Genuss macht
Ein klassisches Rezept, das nie aus der Mode kommt

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Der Zitronenkuchen besticht durch seine ausgewogene Mischung aus süßem Teig und dem erfrischenden, säuerlichen Geschmack der Zitronen. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen ist, sondern auch perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Kuchen ist ein wahrer Allrounder.

Ein weiterer Vorteil ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich der Zitronenkuchen schnell und unkompliziert herstellen. Ideal für spontane Einladungen oder wenn sich der süße Zahn meldet. Die frischen Aromen der Zitronen machen jeden Biss zu einem kleinen Erlebnis und lassen den Alltag vergessen.

Variationen und Tipps für den perfekten Kuchen

Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie zusätzlich etwas Zitronenlikör in den Teig geben. Dies verleiht dem Kuchen eine besondere Note und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe. Auch das Garnieren mit frischen Zitronenscheiben oder einer Zitronenglasur kann den Kuchen optisch aufwerten und ihm eine extra Portion Frische verleihen.

Wenn Sie es besonders saftig mögen, können Sie den Kuchen nach dem Backen mit einem Zitronensirup tränken. Dazu einfach den Saft einer Zitrone mit etwas Zucker erhitzen, bis sich dieser aufgelöst hat, und über den warmen Kuchen gießen. Der Kuchen zieht die Flüssigkeit auf und bleibt so auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, zimmerwarm
3 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
100 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten sollten bei Zimmertemperatur sein, um einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.

Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz, Zitronensaft und -abrieb sowie Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie den Zitronenkuchen zu einer Tasse Tee oder Kaffee!

Häufige Fragen zum Zitronenkuchen

Wie lange hält sich der Zitronenkuchen? Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch. Lagern Sie ihn kühl und trocken, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. So haben Sie jederzeit ein Stück frisch gebackenen Kuchen zur Hand.

Das beste Zubehör für die Zubereitung

Um den perfekten Zitronenkuchen zu backen, empfehlen sich eine hochwertige Kastenform und ein Handmixer. Eine Antihaft-Kastenform sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt und sich leicht aus der Form lösen lässt.

Ein Zestenreißer ist ebenfalls ein nützliches Werkzeug, um den Zitronenabrieb mühelos zu gewinnen. Mit diesem Küchenutensil erzielen Sie feine Zesten, die dem Kuchen eine intensive Aromatik verleihen, ohne die Bitterstoffe der Schale zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Milch zubereiten?

Ja, Sie können die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Sojamilch ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Zitronenkuchen?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich frische Zitronen verwenden?

Ja, frische Zitronen sind ideal und sorgen für einen intensiveren Geschmack.

→ Ist das Rezept auch glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.