Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 2 EL Mohn; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Zitronenkuchen mit Mohn ist mein neuer Stolz. Die Kombination aus der spritzigen Zitrone und dem nussigen Geschmack des Mohns schafft ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Das Rezept ist einfach und perfekt, um es bei besonderen Anlässen oder einfach nur so für einen Kaffeeklatsch vorzubereiten. Ich hoffe, ihr genießt jeden Bissen so sehr wie ich!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:10:20.103Z

Bei der Zubereitung dieses Zitronenkuchens mit Mohn habe ich versucht, die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu finden. Durch das Hinzufügen von frischem Zitronensaft und -schale bekommt der Kuchen einen herrlich erfrischenden Geschmack, der gut mit dem nussigen Mohn harmoniert. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Zutaten gut zusammenzufalten, um eine schöne, gleichmäßige Textur zu erhalten.

Ich habe verschiedenen Zuckermengen ausprobiert, um die ideale Süße zu finden, und war überrascht, dass weniger Zucker letztendlich besser mit dem Zitronengeschmack harmoniert. Der Kuchen ist perfekt feucht und lässt sich wunderbar gut transportieren. Das macht ihn ideal für jedes Fest oder für gemütliche Nachmittage mit Freunden.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack mit nussigem Mohn
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Kaffeeklatsch oder als süßer Snack

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Zitronen, Butter und Zucker ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Die Zitrone sorgt nicht nur für eine erfrischende Säure, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit des Kuchens bei. Die Butter verleiht ihm eine zarte, krümelige Struktur, während der Zucker für die nötige Süße sorgt. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich und streichfähig ist, bevor du sie mit dem Zucker verrührst.

Der Mohn ist mehr als nur ein geschmackliches Highlight; seine nussigen Noten harmonieren wunderbar mit der Zitrone und sorgen für eine interessante Textur im Biss. Zudem ist Mohn reich an Nährstoffen, darunter Kalzium und Eisen. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, achte jedoch darauf, die Bindemittel entsprechend anzupassen.

Praktische Backtipps

Das richtige Backen spielt eine entscheidende Rolle für das Ergebnis deines Zitronenkuchens. Stelle sicher, dass der Ofen vor dem Backen vollständig auf 180 Grad Celsius vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Verwende eine Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 24 cm, um eine optimale Backzeit zu erreichen. Ein gut gefettetes und bemehltes Backblech verhindert, dass der Teig anhaftet und ermöglicht ein einfaches Stürzen des Kuchens nach dem Backen.

Wenn du den Kuchen backst, achte darauf, dass der Zahnstocher, den du zum Testen hineinsteckst, nach 45 Minuten ohne Teigreste herauskommt. Sollte er noch nass sein, lass den Kuchen einfach ein paar Minuten länger im Ofen. Manchmal kann es auch hilfreich sein, den Kuchen in der letzten Backminute einen leichten Druck auf die Oberfläche auszuüben, um sicherzustellen, dass er fest und nicht zu feucht ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unseren Zitronenkuchen mit Mohn.

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
100 ml Milch
1 TL Backpulver
2 EL Mohn
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinem Zitronenkuchen die perfekte Form zu geben.

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Zitronensaft und -schale einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Mohn und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und die Milch einfließen lassen. Alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genieße deinen frisch gebackenen Zitronenkuchen mit Mohn!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du den Kuchen mit einem Zitronensirup tränken, während er noch warm ist.

Variationen des Rezeptes

Dieser Zitronenkuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Überlege, zusätzliche Aromen wie Vanille oder Mandeln hinzuzufügen, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen. Für Liebhaber von Beeren kannst du auch einige frische Himbeeren oder Blaubeeren unter den Teig heben, bevor du ihn in die Form gießt. Diese Früchte geben nicht nur Farbe, sondern auch eine fruchtige Frische.

Eine weitere Variante ist die Zugabe von Kokosflocken, die dem Kuchen eine exotische Note verleihen können. Achte darauf, die Kokosraspeln gleichmäßig im Teig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Überlege auch, die Zitronenschale durch die Schale einer Limette zu ersetzen, um einen zusätzlichen frischen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Solltest du den Kuchen nicht sofort nach dem Backen verzehren, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Bei Zimmertemperatur hält sich der Kuchen bis zu drei Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, ist es ratsam, ihn einzufrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und wickle jedes Stück separat in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate lang frisch und schmackhaft.

Zum Servieren kannst du den Kuchen einfach mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Zitronenglasur überziehen, die aus Puderzucker und Zitronensaft besteht. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist eine großartige Wahl für Picknicks und Feiern. Kundenrezensionen zeigen, dass jeder Bissen mit der Zitrone und dem Mohn im Gedächtnis bleibt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch eine andere Mehlsorte verwenden?

Ja, du kannst z.B. Dinkelmehl verwenden, aber das Verhältnis kann variieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt frisch und saftig für etwa 3-4 Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Mohn weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Mohn sehr lecker, einfach durch zusätzliche Zitronenschale ersetzen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Backwaren geeignet ist.