Gebratener Reis mit Knoblauch

Name: Gebratener Reis mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Pflanzenöl; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Eier, verquirlt; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer; Optional: Gemüse nach Wahl (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, meine Reste in köstliche Gerichte zu verwandeln, und gebratener Reis mit Knoblauch ist eines meiner Lieblingsrezepte dafür. Mit nur wenigen Zutaten, die ich oft zu Hause habe, kann ich ein herzhaftes und aromatisches Gericht zubereiten, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage dient. Die Kombination aus frisch angebratenem Knoblauch und knusprigem Reis sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Egal, ob ich einfach nur Hunger habe oder Gäste bewirten möchte, dieses Rezept begeistert immer.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:19:08.078Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Knoblauch zubereitet habe, war ich überrascht von der einfachen Umsetzung und dem intensiven Geschmack. Ich habe das Gericht mit frischem Gemüse ergänzt, was die Farbe und den Nährwert erhöht hat. Ein kleiner Tipp: Vergessen Sie nicht, den Reis am besten einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank zu lagern. Dadurch wird er fester und lässt sich beim Braten besser verarbeiten.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert und festgestellt, dass die Zugabe von Sojasauce und Sesamöl dem Gericht eine besondere Note verleiht. Die Kombination aus den Aromen sorgt nicht nur für ein tolles Geschmackserlebnis, sondern auch für ein verlockendes Aroma, das meine Familie immer an den Tisch ruft.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kräftiger Knoblauchgeschmack, der das Gericht aufpeppt
Schnelle Zubereitung mit minimalen Zutaten
Vielseitig als Hauptgericht oder Beilage einsetzbar

      

Die Bedeutung von gekochtem Reis

Für dieses Rezept ist die Verwendung von gekochtem Reis, idealerweise vom Vortag, entscheidend. Der kalt gewordene Reis hat eine festere Textur, die verhindert, dass er beim Braten matschig wird. Diese Konsistenz ermöglicht es, dass der Reis schöne, knusprige Ränder bildet, während er gleichzeitig die Aromen der anderen Zutaten aufsaugt. Wenn Sie keinen Restreis haben, lassen Sie frischen Reis komplett abkühlen, bevor Sie ihn benutzen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Reis ist der Flüssigkeitsgehalt. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, sollte der Reis gut abgetropft sein. Wenn er zu feucht ist, klumpt er beim Braten zusammen. Ich empfehle, den Reis vor der Verwendung auf ein Backblech zu verteilen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank zu lagern, um sicherzustellen, dass er trocken genug ist.

Die Kunst des Anbratens von Knoblauch

Knoblauch ist das aromatische Herz dieses Gerichts. Beim Anbraten ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, da Knoblauch bei übermäßiger Hitze schnell verbrennen kann, was zu einem bitteren Geschmack führt. Ich empfehle, den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten, bis er goldbraun ist. Das dauert in der Regel etwa 1-2 Minuten, und dabei sollten Sie ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Falls Sie den aromatischen Geschmack von Knoblauch intensivieren möchten, können Sie ungeschälten Knoblauch mit in die Pfanne geben und ihn für ein paar Minuten anbraten, bevor Sie ihn hacken. So wird das Öl im Inneren freigesetzt, und der Knoblauch gibt ein noch intensiveres Aroma ab. Danach können Sie die ungeschälten Zehen einfach wieder entfernen.

Einfache Variationen und Beilagen

Dieses gebratene Reisrezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht abwandeln. Sie können je nach Vorliebe und Saison Gemüse hinzufügen, wie z.B. frische Erbsen, Karotten oder Paprika, die für zusätzliche Farbe und Nährstoffe sorgen. Auch anderweitige Restgemüse aus der Kühlschranknutzung können prima integriert werden. Geben Sie das Gemüse nach dem Knoblauch in die Pfanne und braten Sie es für 2-3 Minuten an, bevor Sie den Reis hinzufügen, damit es die richtige Konsistenz erhält.

Als proteinreiche Ergänzung können Sie angebratenes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese sollten vor dem Eintopfen auf den Reis in der Pfanne gegart werden, sodass sie ihren eigenen Geschmack beibehalten. Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von verschiedenen Sojasaucen, wie einer dunklen Sojasauce, die eine tiefere Farbe und intensiveren Geschmack verleiht. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gewürzen oder Saucen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Pflanzenöl
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Eier, verquirlt
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Optional: Gemüse nach Wahl (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)

Zubereitung

So bereiten Sie gebratenen Reis mit Knoblauch zu:

Reis vorbereiten

Den gekochten Reis in einer Schüssel auflockern und beiseitelegen.

Knoblauch anbraten

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.

Eier hinzufügen

Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht gestockt sind.

Gemüse und Reis hinzufügen

Die Frühlingszwiebeln und das gewählte Gemüse hinzufügen, kurz anbraten und dann den Reis unterrühren. Alles gut vermengen.

Würzen und servieren

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Reis heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sesamsamen oder frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebener gebratener Reis kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn aufwärmen, empfehle ich, dazu etwas Öl in einer Pfanne zu erhitzen und den Reis bei mittlerer Hitze zu braten, bis er durchgehend heiß und knusprig ist. So bleibt die Textur erhalten und das Gericht wird erneut schmackhaft.

Falls Sie den Reis länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Portionieren Sie den gebratenen Reis in geeignete Gefrierbehälter und frieren Sie ihn ein. So bleibt er bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen legen Sie den gefrorenen Reis einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erhitzen ihn direkt in der Mikrowelle.

Die richtige Servierart

Servieren Sie den gebratenen Reis auf einem großen Teller oder in einer Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischen Frühlingszwiebeln oder Koriander für zusätzliche Frische. Ein Spritzer Limettensaft kann das Gericht wunderbar abrunden und die Aromen verstärken. Dies ist besonders toll, wenn das Gericht eine Hauptspeise ist.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie es mit einem Spiegelei obendrauf servieren. Dazu braten Sie ein Ei separat in etwas Öl und legen es direkt vor dem Servieren auf den Reis. Dieser zusätzliche Schritt sorgt für eine schöne optische Präsentation und bietet eine cremige Textur, die den Geschmack des Knoblauchs wunderbar ergänzt.

Tipps zur Anpassung

Um das Rezept an verschiedene diätetische Bedürfnisse anzupassen, sind verschiedene Alternativen möglich. Für eine vegane Version können die Eier durch Tofuwürfel ersetzt werden, die ebenfalls einen leicht festen Biss haben, wenn sie angebraten werden. Würzen Sie das Tofu ähnlich wie die Eier, um eine harmonische Geschmackskombination zu erzielen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante anstreben, achten Sie darauf, glutenfreie Sojasauce zu verwenden. Des Weiteren können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürze wie Ingwer oder Chili hinzufügen, um dem Gericht eine neue Geschmacksnote zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch frisch kochen?

Es ist besser, den Reis einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank zu lagern, damit er fester wird.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Lassen Sie die Eier weg und fügen Sie stattdessen Tofu oder mehr Gemüse hinzu.

→ Welches Gemüse passt gut zu gebratenem Reis?

Erbsen, Karotten und Paprika sind hervorragende Optionen, aber Sie können auch Brokkoli oder Zucchini verwenden.

→ Wie lange kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Vor dem Verzehr gut erhitzen.