Gebratener Reis mit Sojasauce

Name: Gebratener Reis mit Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Ei (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, gebratenen Reis zuzubereiten, besonders an Tagen, an denen ich Reste verwerten möchte. Mit nur wenigen Zutaten kann ich ein köstliches und schnelles Gericht zaubern, das nicht nur sättigt, sondern auch unglaublich aromatisch ist. Die Kombination aus herzhaftem Gemüse, duftendem Reis und der salzigen Note der Sojasauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage, gebratener Reis mit Sojasauce ist immer eine gute Idee.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:16:07.713Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ist. Ich habe frisches Gemüse, das ich im Kühlschrank hatte, sowie gekochten Reis verwendet, was die Zubereitung noch einfacher machte. Ich empfehle, den Reis am besten am Vortag zu kochen und im Kühlschrank über Nacht zu lassen, damit er beim Braten die ideale Konsistenz hat.

In diesem Rezept verwende ich eine Mischung aus Karotten, Erbsen und Paprika, die nicht nur Farbe, sondern auch einen wunderbaren Geschmack hinzufügen. Ein Geheimtipp: Fügen Sie beim Braten einen Spritzer Sesamöl hinzu. Es verleiht dem Gericht einen zusätzlichen aromatischen Kick, den Sie nicht verpassen möchten!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung, perfekt für hektische Abende
Flexibel: Verwende Gemüse nach Wahl
Reichhaltiger Geschmack durch die Kombination von Sojasauce und Gewürzen

      

Die Wahl der Zutaten

Beim Zubereiten von gebratenem Reis mit Sojasauce spielt die Qualität der Zutaten eine wesentliche Rolle. Frisches Gemüse bringt nicht nur Nährstoffe, sondern auch Textur und Farbe ins Gericht. Wähle knusprige Varianten wie Zucchini, Brokkoli oder Paprika, die beim Braten ihren Biss behalten. Besonders Erbsen fügen Freude und Süße hinzu, die perfekt mit der salzigen Sojasauce harmonieren.

Falls du kein Sesamöl zur Hand hast, funktioniert auch pflanzliches Öl wie Raps- oder Erdnussöl gut. Achte darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen; bei mittlerer Hitze erhitzt es sich gleichmäßig und verhindert, dass das Gemüse verbrennt. Das Ei, obwohl optional, fügt einen weiteren Umami-Geschmack hinzu und sorgt für eine cremige Konsistenz, die den Reis umhüllt.

Technik des Bratens

Die Technik des Bratens ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Zuerst solltest du sicherstellen, dass deine Pfanne oder dein Wok richtig heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst. Ein heißer Wok sorgt dafür, dass das Gemüse knusprig wird und die Aromen sich intensiv entfalten. Brate das Gemüse nur so lange, bis es weich aber noch bissfest ist – in etwa 3-4 Minuten.

Wenn du das Ei hinzufügst, rühre es wirklich gut durch, damit es sich gleichmäßig verteilt. Es sollte zu kleinen Stückchen werden und nicht am Pfannenboden kleben bleiben. Ein kurzer Tipp: Wenn du das Ei zuerst brätst und dann zur Seite schiebst, kannst du es leichter vermengen, wenn der Reis dazu kommt.

Zutaten

Für diesen gebratenen Reis benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 Ei (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Jetzt sind wir bereit, mit der Zubereitung des gebratenen Reises zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um gebratenen Reis zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in kleine Würfel. Wenn du ein Ei verwendest, schlägst du es in einer kleinen Schüssel auf und stellst es beiseite.

Reis braten

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok über mittlerer Hitze. Füge das Gemüse hinzu und brate es für etwa 3-4 Minuten an, bis es weich ist.

Eier hinzufügen

Wenn du ein Ei verwendest, gieße es jetzt in die Pfanne und rühre kräftig um, bis es vollständig durchgegart ist.

Reis mischen

Füge den gekochten Reis in die Pfanne und vermische alles gut. Gieße die Sojasauce darüber und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Servieren

Rühre alles noch einmal gut durch und serviere den gebratenen Reis heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Fertig! Dein gebratener Reis mit Sojasauce ist nun bereit, genossen zu werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du zusätzlich Knoblauch oder Ingwer in die Pfanne geben, während du das Gemüse anbrätst.

Variationen und kreative Anpassungen

Diese grundlegende Rezeptur lässt sich wunderbar variieren. Für eine schärfere Note kannst du Chilis oder Chiliöl hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Sojasaucen – hellere Sojasauce für einen milderen Geschmack oder dunkle Sojasauce für eine intensivere Farbe und Süße.

Du kannst zusätzlich Protein hinzufügen, wie gebratenes Hühnchen, Garnelen oder Tofu. Wenn du Tofu verwendest, achte darauf, dass es gut gewürzt und vorher gut gebraten ist, sodass es seine Konsistenz behält und nicht matschig wird.

Aufbewahrung und Reste

Falls du von diesem Gericht übrigbleibenden Reis hast, lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er bleibt dort für etwa 3-4 Tage frisch. Achte darauf, den Reis vor der nächsten Zubereitung gut durchzuwärmen, am besten in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Ein weiterer praktischer Tipp: Bereite eine größere Menge zu und friere Portionen ein. So hast du immer eine leckere Mahlzeit parat, die du nur noch aufwärmen musst. Lasse den gebratenen Reis einfach in der Pfanne vorsichtig auftauen und brate ihn dann kurz mit etwas Sojasauce, um die Aromen aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Reis verwenden?

Ja, du kannst jede Art von gekochtem Reis verwenden, aber am besten eignet sich der Reis, der einen Tag zuvor gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt wurde.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, lasse einfach das Ei weg, und du hast ein köstliches veganes Gericht.

→ Wie bewahre ich den übrig gebliebenen gebratenen Reis auf?

Bewahre den gebratenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von 2-3 Tagen.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert auch gut und spart zusätzlich Zeit bei der Vorbereitung.