Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept

Name: Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Orzo-Nudeln; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 1/2 Gurke, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:27:38.174Z

Dieser mediterrane Orzo-Salat ist ein zeitloses Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Kräutern macht ihn zu einem perfekten Gericht für warme Sommertage oder als Beilage zu Grillabenden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen von Gemüse und Kräutern
Schnell und einfach zuzubereiten
Ideal für Partys oder als leichtes Mittagessen

      

Die Geschichte des Orzo-Salats

Der Orzo-Salat hat seine Wurzeln in der mediterranen Küche, wo frische Zutaten und lebendige Aromen eine zentrale Rolle spielen. Dieses Rezept basiert auf den traditionellen Zubereitungen, die oft in Familienrezepten weitergegeben werden. Omas Rezept bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Erinnerungen an gesellige Familienessen und sonnige Nachmittage auf der Terrasse.

Orzo, die kleinen, reisförmigen Nudeln, sind eine perfekte Basis für Salate, da sie die Aromen der anderen Zutaten wunderbar aufnehmen. In Kombination mit frischem Gemüse und herzhaftem Feta entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch leicht ist. Diese Balance macht den Salat ideal für jede Gelegenheit.

Gesunde Zutaten für einen frischen Genuss

Die Zutaten in diesem mediterranen Orzo-Salat sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Paprika und Gurken liefern eine Vielzahl von Vitaminen, während Kirschtomaten für eine süße Frische sorgen. Diese Kombination sorgt für ein buntes und ansprechendes Gericht, das auch die Augen erfreut.

Feta-Käse bringt eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack, der perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Die schwarzen Oliven fügen eine herzhafte Note hinzu, die den Salat abrundet. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig wird das Dressing einfach und gesund gehalten, ohne die frischen Aromen zu überdecken.

Vielseitigkeit und Anpassungsmöglichkeiten

Ein weiterer Grund, diesen Orzo-Salat zu lieben, ist seine Vielseitigkeit. Er kann leicht an persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Gemüse, Kichererbsen oder sogar gegrilltes Hühnchen hinzu, um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Er kann im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank frisch, was ihn ideal für Meal Prep oder Picknicks macht. Genießen Sie ihn kalt oder bei Zimmertemperatur – beide Varianten sind köstlich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren mediterranen Orzo-Salat:

Zutaten

250g Orzo-Nudeln
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Salat zuzubereiten:

Orzo kochen

Kochen Sie die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, schneiden Sie das Gemüse: Paprika, Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Orzo-Nudeln mit dem Gemüse, Feta-Käse und Oliven vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, gehackten Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie die Aromen des Mittelmeers!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Orzo-Salat herauszuholen, achten Sie darauf, die Orzo-Nudeln al dente zu kochen. So bleibt die Textur angenehm und die Nudeln nehmen das Dressing besser auf. Lassen Sie die Nudeln nach dem Kochen gut abkühlen, damit der Salat erfrischend bleibt.

Das Gemüse sollte frisch sein, um die lebendigen Aromen zu gewährleisten. Wählen Sie reife Kirschtomaten und knackige Gurken. Wenn möglich, verwenden Sie saisonales Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren und das Rezept anzupassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Orzo-Salat als Teil eines Buffets oder bei einem Grillabend. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und bringt Farbe und Vielfalt auf den Tisch. Außerdem ist er eine tolle Ergänzung für ein leichtes Mittagessen im Büro oder als Snack für unterwegs.

Für eine festliche Note können Sie den Salat in kleinen Gläsern anrichten. So wird er zu einem ansprechenden Blickfang und ist perfekt für Partys oder Feiern. Vergessen Sie nicht, frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur zu verwenden, um das Aroma zu verstärken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Orzo-Salat lässt sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Decken Sie die Schüssel einfach mit Frischhaltefolie ab oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie etwas frisches Olivenöl oder Balsamico-Essig hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.

Falls Sie Reste haben, können Sie den Salat auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. So verwandeln Sie ihn in eine neue, köstliche Mahlzeit und reduzieren gleichzeitig Lebensmittelverschwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Ihrem Geschmack variieren, z.B. mit Zucchini oder Karotten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage.

→ Ist dieser Salat vegan?

Wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, ist er vegan.