Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Name: Ofenkartoffeln mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind eine köstliche Beilage, die jeden Hauptgang perfekt ergänzt.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:52:06.960Z

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind ein klassisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft ist. Perfekt für Familienessen oder Grillabende!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Rosmarins kombiniert mit knuspriger Kartoffeloberfläche
Einfache Zubereitung, perfekt für Kochanfänger
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind nicht nur eine einfache, sondern auch eine äußerst schmackhafte Beilage, die zu einer Vielzahl von Hauptgerichten passt. Ob zu saftigem Fleisch, zartem Fisch oder als vegetarische Option – diese Kartoffeln bringen jeden Teller zum Strahlen. Die Kombination aus der knusprigen Außenschicht und dem weichen Inneren sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.

Darüber hinaus sind Ofenkartoffeln eine großartige Möglichkeit, saisonale und frische Produkte zu nutzen. Wenn Sie lokale Kartoffeln und frischen Rosmarin aus dem Garten oder vom Markt verwenden, profitieren Sie nicht nur von einem intensiveren Geschmack, sondern auch von den gesundheitlichen Vorteilen der Zutaten.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Ofenkartoffeln könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand lassen sich diese köstlichen Kartoffeln im Ofen backen. Dies macht das Rezept ideal für Kochanfänger und alle, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber dennoch ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen möchten.

Außerdem können Sie die Ofenkartoffeln nach Belieben variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten zu kreieren. So wird jede Zubereitung zu einem neuen Geschmackserlebnis!

Gesunde Wahl

Kartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie liefern wertvolle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Kombiniert mit gesundem Olivenöl und frischen Kräutern wird dieses Gericht nicht nur zum Genuss, sondern auch zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie.

Indem Sie Ofenkartoffeln selbst zubereiten, haben Sie die Kontrolle über die verwendeten Zutaten und die Zubereitungsmethoden. So vermeiden Sie ungesunde Zusatzstoffe und können sicher sein, eine frische und schmackhafte Beilage zu servieren.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und frisch, ideal für ein leckeres Gericht.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält vierteln.

Würzen

Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Rosmarinzweigen vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und bei 200°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Ofenkartoffeln sind fertig, wenn sie außen knusprig und innen weich sind.

Tipps zur Zubereitung

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine perfekte Konsistenz bieten. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Die Backzeit kann je nach Größe der Kartoffelstücke variieren. Überprüfen Sie die Kartoffeln nach 30 Minuten und lassen Sie sie bei Bedarf länger im Ofen, bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreichen.

Variationen des Rezepts

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Auch eine Prise Paprika oder Knoblauchpulver kann den Ofenkartoffeln eine aromatische Note verleihen.

Wenn Sie es gerne pikant mögen, probieren Sie, die Kartoffeln mit einer Mischung aus Olivenöl, Chili und Knoblauch zu marinieren, bevor Sie sie backen. Diese Variante bringt einen aufregenden Kick in Ihr Gericht.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln warm, am besten direkt nach dem Backen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat, einer leckeren Sauce oder einem Dip, wie zum Beispiel Tzatziki oder Aioli.

Diese Ofenkartoffeln sind auch ideal für Grillabende oder Picknicks. Sie können sie im Voraus zubereiten und kalt oder warm genießen. Kombinieren Sie sie mit einer Auswahl an Dips und Gemüse für ein perfektes Buffet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch schälen?

Ja, Sie können die Kartoffeln nach Belieben schälen, aber die Schale sorgt für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

→ Wie lange halten die Reste?

Gekochte Ofenkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano sind ebenfalls sehr lecker in Kombination mit Kartoffeln.

→ Wie kann ich die Kartoffeln aufpeppen?

Fügen Sie Parmesan oder Feta-Käse kurz vor Ende der Backzeit hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erhalten.